[서초구 양재동] 한국순대 본점에서 순대국

인근: 양재천, 교육개발원입구교차로
위치: 서울 서초구 바우뫼로35길 4 원빌딩 1층

성인이 된 후 처음 먹었던 순대국이 바로 이 식당에서였다.

친구들과 새벽까지 술 마실 곳을 찾다가 이 곳을 알게 되었고 한동안 새벽에 술을 마실 일이 있으면 여기서 마시곤 했다.

그러다 몇 년 전 다시 먹어봤을 땐 그 때 그 맛이 나질 않았다.

내 입맛이 변한건지 아니면 다른 순대국 맛을 알아버린 것인지는 모르겠지만 적지 않게 실망을 했는데...

정말 오랜만에 다시 이곳을 오게되었다. 

연중무휴에 24시간 영업이다. 이게 강점이다. 어쨌든 변함없는 외관

메뉴판이다. 이 동네 치고 가격은 조금 쎈 편. 아내와 나는 순대국 보통 2개를 주문했다.

옛날부터 유명했던 유명한 사람들의 싸인지

기본으로 나오는 청양고추, 양파, 편마늘이다.

별도로 테이블 마다 석박지가 있고 세우젓과 소금, 후추가 있다.

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드디어 나온 순대국. 기본적으로 다데기가 뚝배기에 넣어 나온다. 양조절은 요청하면 되는 듯

순대국의 기본 구성은 내장없이 순대와 머릿고기로 구성되어 있다.

간은 기본적으로 살짝되어 있기 때문에 그냥 먹어도 되지만 새우젓을 넣어먹으면 짠맛의 중독을 피할 수가 없다. 

새우젓이 다 똑같은 새우젓일 텐데 넣고 안 넣고 차이가 크다.(더 감칠 맛이 나는 느낌은 무얼까.)

 

총평

이번에도 완뚝이다. 어느 식당이든 난 최선을 다하기 때문에 이번에도 여지없이 맛과는 상관없이 완뚝했다.

아무튼 이 직전에 왔을 때와는 맛이 확실하게 좋아졌다. 이상하게 그 때는 이 곳도 이제 그만와야 겠다할 정도로 맛이 별로 였는데 처음 이 곳에서 순대국 먹을 때만큼은 아니어도 맛있어졌다. 

근데 문제는 순대국집의 전부 상향평준화되었다는 것이다.

그렇기 때문에 순대국 맛으로 승부를 본다는 생각은 좀 순진한 생각이 아닌가 하는 생각이 들었다. 어쩌면 그게 진심인데...

이제는 같은 순대국을 팔지만 순대국 말고 좀 더 다른 차별점(다양한 맛-카레순대국, 해물순대국 등)을 두고 영업을 하는 거 같다.

특별한 것은 없지만 추억 속에 순대국집인 이 식당의 강점은  24시간 영업, 연중무휴, 평타 이상은 치는 맛이라고 생각한다.